Nasi Hayashi, Uniknya Kuliner Jepang

Nasi Hayashi adalah makanan Jepang berupa nasi putih yang dihidangkan dengan siraman kuah kental masakan daging sapi. Bumbu berupa bawang bombay yang ditumis dengan mentega hingga wangi. Daging dimasak hingga empuk di dalam saus demiglace dan sering dicampur saus tomat.

Nasi hayashi merupakan menu populer di restoran keluarga yang menyediakan berbagai macam masakan untuk anggota keluarga. Nasi hayashi juga bisa dibuat dengan kuah yang berasal dari bumbu padat dalam kemasan kotak.

Daging sapi selalu digunakan untuk membuat nasi hayashi. Bila daging babi yang digunakan, masakan ini disebut Pork Hayashi. Sayuran seperti jamur kancing atau jamur shimeji juga sering ditambahkan ke dalam masakan daging.
Restaurant review jakarta

Sukiyaki, Rebus-rebus ala Jepang

Sukiyaki adalah irisan tipis daging sapi, sayur-sayuran, dan tahu di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara direbus. Sukiyaki dimakan dengan mencelup irisan daging ke dalam kocokan telur ayam.

Sayur-sayuran untuk Sukiyaki misalnya bawang bombay, daun bawang, sawi putih, shungiku (nama daun dari pohon keluarga seruni), jamur shiitake, dan jamur enoki. Sebagai pelengkap ditambahkan ito konnyaku atau shirataki yang berbentuk seperti soun berwarna bening atau sedikit abu-abu.

Asal Usul Shabu Shabu Khas Jepang

Shabu-shabu atau shabu shabu adalah makanan Jepang jenis Nabemono berupa irisan sangat tipis daging sapi yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan, dan dilambai-lambaikan di dalam kuah untuk beberapa kali sebelum dimakan bersama saus (tare) mengandung wijen yang disebut gomadare atau ponzu. Di dalam panci biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri.

Selain irisan sangat tipis daging sapi, daging lain yang bisa dimakan secara shabu-shabu misalnya daging ayam, daging domba, ikan fugu, gurita dan ikan kakap. Gyūshabu adalah sebutan untuk shabu-shabu daging sapi. Di Hokkaido, shabu-shabu daging domba disebut Ramushabu. Shabu-shabu daging babi disebut Tonshabu atau Butashabu. Di Nagoya dikenal shabu shabu dengan ayam Nagoya Kōchin yang disebut Niwatorishabu.

Mari Mengenal Laksa

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mie-nya bulat putih dan sedikit tebal.

Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mie Laksa dibuat dengan berbagai bumbu. Ada 3 jenis laksa pada umumnya, yaitu Laksa Kari, Laksa Assam, dan Laksa jenis lainnya.

Siomai Khas Cina, Favorit Untuk Dimsum

Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai. Kulit siomai adalah serupa dengan kulit pangsit. Makanan ini konon berasal dari Mongolia Dalam.

Masakan Cina

Dalam resep masakan Cina, siomai adalah daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari udang, daging kepiting, atau daging sapi. Siomai dibuat berbentuk silinder, dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau kacang polong. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan cuka atau kecap asin.

Manfaat Asparagus Bagi Tubuh

Siapa yang tak kenal asparagus? Sering dijajakan dalam rak sayuran di supermarket, sayuran ini menjadi favorit dalam sajian sup. Bentuknya yang seperti tombak, sayuran ini juga sering dimanfaatkan sebagai senjata melawan penyakit.

Asparagus menyimpan banyak manfaat kesehatan untuk tubuh. Berikut manfaat kesehatan dari asparagus, seperti dikutip dari halaman Shine:

1. Kaya nutrisi
Asparagus mengandung banyak nutrisi, kaya serat, folat, vitamin A, C, E dan K, serta chromium, dan mineral yang meningkatkan kemampuan insulin untuk mengangkut glukosa dari aliran darah ke dalam sel.

2. Memiliki zat antikanker
Merupakan sumber sangat kaya glutation, suatu senyawa detoksifikasi yang membantu memecah karsinogen dan senyawa berbahaya lainnya seperti radikal bebas. Inilah sebabnya mengapa konsumsi asparagus dapat membantu melindungi dan melawan bentuk-bentuk kanker tertentu, seperti tulang, payudara, laring usus, dan kanker paru-paru.

3. Kaya antioksidan
Antioksidan dalam asparagus menduduki peringkat teratas di antara buah-buahan dan sayuran karena kemampuannya untuk menetralisir radikal bebas yang merusak sel. Ini, menurut penelitian pendahuluan, dapat membantu memperlambat proses penuaan.

4. Memiliki sifat antipenuaan
Karena memiliki sifat anti penuaan, asparagus sering dijadikan menu vegetarian yang lezat . Tak hanya itu, asparagus dapat membantu otak kita untuk memerangi penurunan kognitif.
Seperti sayuran hijau pada umumnya, asparagus mengandung folat, yang bekerja dengan vitamin B12 yang biasa ditemukan pada ikan, daging unggas, dan susu untuk membantu mencegah kerusakan kognitif.
Dalam sebuah studi dari Tufts University, orang dewasa dengan tingkat sehat folat dan B12 dilakukan uji kecepatan, hasilnya, mereka yang mengasup folat sehat dan B12 memiliki respon uji kecepatan lebih baik dan fleksibilitas mental yang baik.

5. Diuretik alami
Salah satu manfaat lebih dari asparagus mengandung tingkat tinggi asparagin asam amino, yang berfungsi sebagai diuretik alami. Meningkatkan buang air kecil tidak hanya melepaskan cairan tetapi membantu membersihkan tubuh dari kelebihan garam.

Resep Nasi Bakmoy Ayam

Bosan mencicipi nasi dengan racikan yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba nasi bakmoy ayam. Bumbu kuahnya yang minimalis, serta pelengkap menu berupa telur kecap dan sambal petis mampu membuat Anda ketagihan.

Nasi putih

Bahan:
500 gr beras
3 lembar daun pandan ikat simpul
600 ml air

Cara membuat:
1. Rebus beras dengan air, tambahkan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga air habis.

2. Diamkan 10 menit, lalu kukus 30 menit. Sajikan.

3. Untuk 5 porsi.

Bakmoy ayam

Bahan:
500 gr dada ayam filet potong dadu
500 ml air
0,5 sdt lada halus
4 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
2 tangkai daun bawang potong 1 cm
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, goreng dan haluskan:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, lalu masak hingga mendidih.

2. Tambahkan bumbu dan bahan lainnya, masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Telur kecap

Bahan:
5 butir telur rebus kupas
0,5 sdt lada halus
5 sdm kecap manis
0,5 sdt garam
0,5 sdt gula
400 ml air.

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harus. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

2. Masukkan telur dan bahan lainnya, masak sambil terus diaduk hingga air tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan.

Sambal petis

Bahan:
1 sdm (25 gr) petis istimewa
1 ons (100 gr) petis biasa
3 siung bawang putih haluskan
10 buah cabai rawit haluskan
0,5 sdt garam
0,5 sdt gula
400 ml air masak
4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

2. Masukkan petis dan bahan lainnya, aduk hingga rata dan petis tidak menggumpal.

Kerupuk udang

Bahan:
Kerupuk udang siap beli
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.

2. Masukkan kerupuk satu persatu, tarik sisi-sisinya dengan sodet dan tahan dengan serokan agar kerupuk tetap lurus, datar, dan tidak menggulung.

3. Goreng hingga mekar. Angkat dan tiriskan.

Sumber