Resep Kari Ayam Yang Lezat

Ayam Selain dibuat gulai sedap juga di buat kari dengan mengikuti cita rasa khas Indonesia kari ayam kali ini dengan memakai santan, nah selamat mencoba ya,..semoga suka.

 

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
  
  
• 200 ml santan kental

• 1/3 cup minyak goreng untuk menumis
  
  
•  2 sdm bumbu kari bubuk
  
  
• 1 sdt garam
  
  
• 1sdt gula
  
  
• 1 bungkus royco (bila suka)

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah cabai merah besar
  
  
• 2 buah cabai rawit merah (buat yang suka pedas bias ditambah porsinya)
  
  
• 1 ruas lengkuas
  
  
• 1 ruas jahe
  
  
• 8 siung bawang putih
  
  
• 10 siung bawang merah
  
  
• 1 batang serai ambil bagian putihnya (yang lunak) iris halus blender dengan bumbu-bumbu diatas sisa batangnya dikeprak

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga berbau harum tambahkan sisa serai yang telah dikeprak.Tumis kembali hingga bumbu agak kering dan berbau harum masukkan bumbu kari agar aromanya naik tambahkan sedikit air kemudian aduk-aduk hingga berwarna kuning kemerahan
   
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.Diamkan sebentar setelah beberapa menit masukkan santan, masukkan garam,gula dan royco. Aduk kembali.
   
3. Masak ayam dengan api kecil (agar bumbu meresap dengan sempurna kedalam daging ayam) sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak hangus.
   
4. Setelah matang, angkat hidangkan dengan nasi panas.
   
5. Resep telah diuji coba
   
   Resep masakan

Rawon, Hitam Warnanya Tak Sehitam Rasanya

Rawon atau nasi rawon (karena selalu disajikan dengan nasi) adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati.

Semua bahan ini (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek.

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, daun bawang, kerupuk, dan sambal.

Resep Capcay Yang Gurih

Capcay merupakan salah satu chinese food yang lezat dan menyehatkan. Mari kita lihat resep gimana membuat Capcay yang enak :D

Bahan :
1 buah wortel, iris tipis melintang
50 gr kapri
50 gr buncis, potong melintang
50 gr jagung muda/utri
10 tangkai caisim
100 gr bunga kol
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong2
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang bawang daun, potong 3 cm
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
50 ml air
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak ikan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
1 buah tomat merah matang, potong2
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat capcay :
1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong2, cuci, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
4. Masukan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
5. Masukan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
7. Tuangi larutan maizena, aduk cepat
8. Angkat, siap disajikan

Mengenal Laksa, Kuliner Kuah Yang Menggoda

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.

Resep Misoa Kuah

Menikmati misoa yang lembut dengan kuahnya yang gurih ditambah isinya yang nikmat menjadikan sajian ini benar-benar istimewa. Jika kalian suka dengan rasa yang lebih pedas tinggal tambahkan saus sambal saja.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
75 gram misoa
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
150 gram udang kupas, disisakan ekor dan dibelah punggungnya
100 gram brokoli, dipotong perkuntum
50 gram kacang polong
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
600 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
3. Masukkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Masukkan misoa. Masak sampai matang.
6. Tambahkan telur kocok sedikit –sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
   
   
   resep masakan

Mengenal Sup Kimlo

Sup kimlo adalah adalah nama lain masakan sup dalam masakan cina. Terdiri dari beberapa jenis sayuran dan yang paling khas adalah keberadaan bakso ikan, bunga sedap malam dan jamur kuping. Rasa kuahnya segar dan khas karena perpaduan rebusan bakso ikan dan sedap malam.

Membuat Kuah Bakso

Kualitas citarasa bakso tidak hanya ditentukan oleh rasa dari baksonya tu sendiri saja, tetapi kualitas serta rasa dari kuah baksonya juga ikut berperan. Membuat kuah bakso yang enak memang gampang-gampang susah, namun bila kita mengetahui kunci rahasia cara membuat kuah bakso yang gurih dan lezat, membuat kuah bakso yang enak tidak akan menjadi masalah bagi kita.

Bahan Kuah Bakso :

• 500 gram tulang iga sapi
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat, dibelah delapan bagian
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Kuah Bakso :

• 4 siung bawang putih, digoreng sebentar
• 6 siung bawang merah, digoreng sebentar
• 1 sendok teh biji merica
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk

Cara membuat Kuah Bakso :

1. Rebus tulang iga sapi hingga dagingnya empuk. Angkat bagian tulang iga, lepaskan dagingnya, potong kecil-kecil. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.
2. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga air kaldu mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga layu. Air kaldu siap digunakan sebagai kuah bakso.

Resep Kwetiau Kuah Lezat

Untuk mengusir hawa dingin, hidangan berkuah yang sedikit pedas sangat cocok sebagai pilihan. Resep membuat Kwetiau dengan rasa gurih daging sapi ini sangat pas untuk santap malam. Tambahkan saja sayuran jika ingin lebih ‘berat’ dan lengkap rasanya.

Bahan:
150 g daging tetelan sapi
1 liter air
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, potong kasar
100 g daging ayam, cincang kasar
750 ml kaldu daging
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
150 g kwetiau kering, seduh hingga lunak, tiriskan
1 sdt minyak cabai (chilli oil)
1 sdt minyak wijen
daun ketumbar

Cara membuat:
# Rebus daging tetelan sapi hingga lunak. Angkat daging, iris kasar. Ukur
kaldunya sebanyak 750 ml. Sisihkan.
# Tumis bawang putih hingga kuning. Masukkan cabai, aduk hingga layu.
# Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku dan putih.
# Tuangi kaldu, masukkan daging. Didihkan. Angkat.
# Taruh kwetaiu di mangkuk saji. Tuangi kaldu dan dagingnya.
# Perciki minyak cabai dan minyak wijen.
# Taburi daun ketumbar. Sajikan panas.

Untuk 3 orang 

resep masakan

Tips Membuat Kaldu Sayuran Sehat

Masakan berkuah kaldu memang lezat dan gurih. Apalagi jika dinikmati hangat saat hujan bersama keluarga. Siapa yang sanggup menolak semangkuk sop sayuran dengan kaldu ayam atau sapi? Namun, ada juga beberapa orang yang terpaksa menghindari kaldu daging dengan alasan kesehatan atau vegetarian. Untuk menyiasati ini, Anda bisa membuat kaldu sayuran. Ya, kaldu sayuran yang murni dibuat dari sayuran yang sehat.

Pakar kuliner William Wongso mengatakan kaldu yang gurih tak selamanya harus dibuat dari daging ayam ataupun sapi. Untuk kalangan vegetarian yang pasti tidak akan menyantap kaldu dari daging misalnya, mereka bisa menggantinya dengan membuat kaldu dari sayuran yang rasanya tak kalah gurih.

Untuk membuat kaldu sayuran ini, Anda bisa membuatnya dari jamur. Gunakan jamur yang memiliki tekstur agak keras seperti shiitake atau champignon. Rebus beberapa buah jamur dengan 2 liter air selama 1 jam. Ketika air sudah menyusut angkat jamur dan kaldu siap dimasak dengan tambahan lainnya.

“Kaldu jamur ini juga tak kalah gurih dengan kaldu ayam, malah sebenarnya lebih gurih,” kata William Wongso, ahli masakan tersebut. Jadi sudah dipastikan rasa masakan berkaldu Anda tidak akan berubah kelezatannya.

Yang perlu diingat, ketika membuat kaldu sebaiknya Anda tidak menambahkan garam dan lada ketika awal rebusan supaya kaldu tidak menjadi terlalu asin. Dengan begitu rasa kaldu sayuran tetap nikmat dan jelas lebih sehat. Selamat memasak.

Kari, Bumbu Yang Nikmat

Kari adalah nama untuk berbagai jenis makanan yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai rasa tajam dan pedas. Kari adalah masakan asal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.

Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk membuat kari sangat beragam dan tidak terbatas pada ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, kelabet, adas manis, daun salam koja, dan cengkeh. Jenis rempah-rempah yang digunakan bergantung jenis kari dan negara asal masakan.

Bubuk kari (curry powder) atau masala adalah campuran dari berbagai jenis bumbu dan rempah yang pertama kali dibuat oleh orang Inggris pada zaman Kemaharajaan Britania karena rindu dengan kari India.

Canh Chua, Sup "Asam" Khas Vietnam

Canh chua adalah sup ikan dan sayuran dari Vietnam yang rasanya asam. Dalam bahasa Vietnam, canh berarti sup bening, sedangkan chua berarti "asam". Sup ini dimakan sebagai lauk teman makan nasi.

Selain dari nanas, belimbing, atau tomat, rasa masam berasal dari asam jawa. Setelah ikan matang, tauge dimasukkan ke dalam sup. Sebelum dihidangkan, daun ketumbar ditambahkan ke dalam sup sebagai penyedap.

Sup ini berasal dari daerah Sungai Mekong (terutama Provinsi Dong Thap) di Vietnam selatan, sehingga aslinya dibuat dengan ikan dari Sungai Mekong. Pada mulanya, canh chua merupakan hidangan pesta yang disajikan di akhir musim hujan ketika pohon turi mulai berbunga. restaurant review jakarta

Tips Pembekuan Sup Agar Tetap Lezat

Soup adalah makanan yang mudah membuatnya dan banyak disukai. Ada kalanya menikmati sup lebih pas di hari yang dingin (saat Anda malas masuk ke dapur dan lebih memilih bergulung di dalam selimut). Nah, Anda bisa mempersiapkan sup untuk persediaan cuaca yang dingin atau menjadi makanan yang tinggal dipanaskan saat Anda tak ada waktu memasak.

Membekukan sup di dalam freezer bisa menjadi alternatif yang praktis. Hanya saja, Anda harus tahu fakta dan tips-tips seputar pembekuan sup agar sup yang Anda sajikan tetap lezat dan tidak terasa seperti makanan beku yang dipanaskan.

1. Pastikan sup sudah dalam keadaan dingin ketika Anda masukkan ke dalam freezer. Untuk proses pendinginan yang cepat, rendam magkuk atau panci sub ke dalam watafel yang sudah berisi air dingin (sudah disumbat), atau ke dalam baskom besar yang sudah diisi air dingin. Jika air rendaman sudah terasa hangat, ganti dengan air dingin. Ulangi hingga sup 100% dingin, baru masukkan sup ke dalam wadah dengan tutup rapat, letakkan dalam freezer.
2. Semua sup tetap akan lezat meskipun dibekukan. Tetapi bukan pilihan yang bijak membekukan sup krim atau sup yang terbuat dari kentang lembut. Sup jenis tersebut lebih baik dimakan langsung dan masih fresh.
3. Jika Anda ingin memasukkan pasta (misalnya macaroni ke dalam sup yang akan dibekukan, maka pasta tersebut akan sangat lembek ketika Anda panaskan. Untuk menjaga pasta tetap kenyal dan enak, masukkan pasta setelah sup yang  beku telah Anda panaskan.
4. Cara memanaskan sup beku yang benar adalah membiarkan sup cair di dalam kulkas (bukan bagian freezer). Setelah semuanya mencari, keluarkan dari kulkas dan panaskan dalam panci.
5. Agar sup tetap segar, jangan menyimpannya lebih dari 2 bulan di dalam freezer.

Sayur Asem, Kuliner Yang Menyerupai Tom Yam

Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.

Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal.

Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.

Tom Yam, Sup Khas Thailand

Tom yam, juga kadang-kadang disebut tom yam atau dom yam adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal.

Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.