Asal Usul Shabu Shabu Khas Jepang

Shabu-shabu atau shabu shabu adalah makanan Jepang jenis Nabemono berupa irisan sangat tipis daging sapi yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan, dan dilambai-lambaikan di dalam kuah untuk beberapa kali sebelum dimakan bersama saus (tare) mengandung wijen yang disebut gomadare atau ponzu. Di dalam panci biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri.

Selain irisan sangat tipis daging sapi, daging lain yang bisa dimakan secara shabu-shabu misalnya daging ayam, daging domba, ikan fugu, gurita dan ikan kakap. Gyūshabu adalah sebutan untuk shabu-shabu daging sapi. Di Hokkaido, shabu-shabu daging domba disebut Ramushabu. Shabu-shabu daging babi disebut Tonshabu atau Butashabu. Di Nagoya dikenal shabu shabu dengan ayam Nagoya Kōchin yang disebut Niwatorishabu.

Mari Mengenal Laksa

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mie-nya bulat putih dan sedikit tebal.

Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mie Laksa dibuat dengan berbagai bumbu. Ada 3 jenis laksa pada umumnya, yaitu Laksa Kari, Laksa Assam, dan Laksa jenis lainnya.

Siomai Khas Cina, Favorit Untuk Dimsum

Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai. Kulit siomai adalah serupa dengan kulit pangsit. Makanan ini konon berasal dari Mongolia Dalam.

Masakan Cina

Dalam resep masakan Cina, siomai adalah daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari udang, daging kepiting, atau daging sapi. Siomai dibuat berbentuk silinder, dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau kacang polong. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan cuka atau kecap asin.

Manfaat Asparagus Bagi Tubuh

Siapa yang tak kenal asparagus? Sering dijajakan dalam rak sayuran di supermarket, sayuran ini menjadi favorit dalam sajian sup. Bentuknya yang seperti tombak, sayuran ini juga sering dimanfaatkan sebagai senjata melawan penyakit.

Asparagus menyimpan banyak manfaat kesehatan untuk tubuh. Berikut manfaat kesehatan dari asparagus, seperti dikutip dari halaman Shine:

1. Kaya nutrisi
Asparagus mengandung banyak nutrisi, kaya serat, folat, vitamin A, C, E dan K, serta chromium, dan mineral yang meningkatkan kemampuan insulin untuk mengangkut glukosa dari aliran darah ke dalam sel.

2. Memiliki zat antikanker
Merupakan sumber sangat kaya glutation, suatu senyawa detoksifikasi yang membantu memecah karsinogen dan senyawa berbahaya lainnya seperti radikal bebas. Inilah sebabnya mengapa konsumsi asparagus dapat membantu melindungi dan melawan bentuk-bentuk kanker tertentu, seperti tulang, payudara, laring usus, dan kanker paru-paru.

3. Kaya antioksidan
Antioksidan dalam asparagus menduduki peringkat teratas di antara buah-buahan dan sayuran karena kemampuannya untuk menetralisir radikal bebas yang merusak sel. Ini, menurut penelitian pendahuluan, dapat membantu memperlambat proses penuaan.

4. Memiliki sifat antipenuaan
Karena memiliki sifat anti penuaan, asparagus sering dijadikan menu vegetarian yang lezat . Tak hanya itu, asparagus dapat membantu otak kita untuk memerangi penurunan kognitif.
Seperti sayuran hijau pada umumnya, asparagus mengandung folat, yang bekerja dengan vitamin B12 yang biasa ditemukan pada ikan, daging unggas, dan susu untuk membantu mencegah kerusakan kognitif.
Dalam sebuah studi dari Tufts University, orang dewasa dengan tingkat sehat folat dan B12 dilakukan uji kecepatan, hasilnya, mereka yang mengasup folat sehat dan B12 memiliki respon uji kecepatan lebih baik dan fleksibilitas mental yang baik.

5. Diuretik alami
Salah satu manfaat lebih dari asparagus mengandung tingkat tinggi asparagin asam amino, yang berfungsi sebagai diuretik alami. Meningkatkan buang air kecil tidak hanya melepaskan cairan tetapi membantu membersihkan tubuh dari kelebihan garam.

Resep Nasi Bakmoy Ayam

Bosan mencicipi nasi dengan racikan yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba nasi bakmoy ayam. Bumbu kuahnya yang minimalis, serta pelengkap menu berupa telur kecap dan sambal petis mampu membuat Anda ketagihan.

Nasi putih

Bahan:
500 gr beras
3 lembar daun pandan ikat simpul
600 ml air

Cara membuat:
1. Rebus beras dengan air, tambahkan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga air habis.

2. Diamkan 10 menit, lalu kukus 30 menit. Sajikan.

3. Untuk 5 porsi.

Bakmoy ayam

Bahan:
500 gr dada ayam filet potong dadu
500 ml air
0,5 sdt lada halus
4 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
2 tangkai daun bawang potong 1 cm
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, goreng dan haluskan:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, lalu masak hingga mendidih.

2. Tambahkan bumbu dan bahan lainnya, masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Telur kecap

Bahan:
5 butir telur rebus kupas
0,5 sdt lada halus
5 sdm kecap manis
0,5 sdt garam
0,5 sdt gula
400 ml air.

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harus. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

2. Masukkan telur dan bahan lainnya, masak sambil terus diaduk hingga air tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan.

Sambal petis

Bahan:
1 sdm (25 gr) petis istimewa
1 ons (100 gr) petis biasa
3 siung bawang putih haluskan
10 buah cabai rawit haluskan
0,5 sdt garam
0,5 sdt gula
400 ml air masak
4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

2. Masukkan petis dan bahan lainnya, aduk hingga rata dan petis tidak menggumpal.

Kerupuk udang

Bahan:
Kerupuk udang siap beli
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.

2. Masukkan kerupuk satu persatu, tarik sisi-sisinya dengan sodet dan tahan dengan serokan agar kerupuk tetap lurus, datar, dan tidak menggulung.

3. Goreng hingga mekar. Angkat dan tiriskan.

Sumber

Bakmi Jawa atau Bakmi Godhog

Bakmi Jawa atau Mie Jawa adalah bakmi rebus (bahasa Jawa: bakmi godhog) yang dimasak dengan bumbu khas masakan Jawa. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri (Malaysia dan Singapura) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutan mie rebus, akan tetapi sebenarnya terdapat variasi mie goreng dari bakmi Jawa.

Mie dimasak di atas tungku tanah liat (anglo) dan api arang. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu wajan besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging ayam kampung dan telur bebek ke dalam masakan.

Resep Semur Ayam

Semur sudah menjadi tradisi dikalangan masyarakat Indonesia dalam hal mengolah masakan berbasis daging, baik daging sapi,daging kambing maupun daging ayam. Nah, kali ini resep masakan yang mau dishare adalah Semur ayam. Semur ayam bisa ditemui dimanapun, karena cara memasak semur ayam terbilang mudah dan bahan untuk memasak Semur ayam juga relatif banyak dipasar tradisional. Well, cekidot resep semur ayam berikut ini.

Bahan semur ayam

• · 1 ekor ayam
• · 750 cc air
• · ¼ sdt gula merah
• · 2 buah tomat, dibelah 4
• · 5 sdm kecap manis
• · bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• · 2 butir bawang merah
• · 5 siung bawang putih
• · 1 sdt merica
• · ¼ butir pala
• · 1 sdm garam

Cara memasak Semur ayam

• · Cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
• · Siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam. Rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
• · Sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya. Masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
• · Masukkan tomat dan kecap manis. Masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
• · Angkat dan berikan taburan bawang goreng. Siap dihidangkan.

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Mengatasi Rasa Asin Di Masakan Kuah

Kadang acara memasak menjadi berantakan jika rasa yang diinginkan tidak sesuai dengan harapan. Kadang kurang asin, kadang kurang manis, atau sebaliknya, terlalu asin atau terlalu manis. Tentunya akan lebih mudah mengakali masakan yang kurang asin, Anda tinggal menambahkan bumbu yang dapat memberikan rasa asin, misalnya garam atau kecap asin. Tetapi kalau masakan terlalu asin.. agak merepotkan.

Menambah air bisa menjadi alternatif yang sering dilakukan bila masakan berkuah dirasa terlalu asin, tetapi cara tersebut akan membuat rasa masakan menjadi hambar dan kurang bumbu. Untuk mengakali sayur atau masakan berkuah yang terlalu asin, gunakan saja kentang.

Ambil kentang sesuai dengan kadar asin masakan berkuah. Kupas, cuci dan potong kentang dalam ukuran sedang. Masukkan ke dalam masakan berkuah, masak hingga kentang matang. Keluarkan kentang lalu icip masakan Anda, jika masih terlalu asin, lakukan kembali cara yang sama.

SUMBER

Membuat Kari Kambing Yang Gurih

Kari Kambing merupakan makanan alternatif lain untuk mengisi perut kita yang sedang keroncong, di samping itu kari kambing memberikan sensasi rasa tersendiri, apalagi kuahnya yang dikenal sangat gurih. Di sini kita bagi-bagi resep bagaimana cara membuat kari kambing yang gurih.

Cara Membuat Kari Kambing
Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Kari Kambing :

• 500 g daging kambing, potong kecil-kecil sekitar 2cm
• 250 ml santan kental
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 3 cm kayumanis
• 1 buah pekak/bunga lawang
• 3 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan Untuk Membuat Kari Kambing:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt adas manis, sangrai

Cara Membuat Kari Kambing:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkih, dan kapulaga hingga harum.
• Masukkan daging kambing, aduk sebentar.
• Tambahkan santan, tomat, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental.
• Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat.
• Sajikan dengan roti jala.
  Resep masakan

Mengenal Tauco, Bumbu Pelengkap Masakan

Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai (Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian didibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi). Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam, kemudian dijemur pada terik matahari selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco atau rendaman berubah menjadi warna coklat kemerahan. Pada pertengahan prosesnya, rendamannya sering mengeluarkan bau yang menyengat seperti ikan busuk/bau terasi.

Tauco digunakan sebagai lauk setiap makan terutama saat makan bubur bening. Penggunaannya yang umum adalah sebagai bumbu atau penyedap dalam membuat lauk pauk, misalnya ayam kuah tauco, nasi goreng tauco, udang kuah tauco.