Jeongol adalah makanan Korea berupa berbagai sup yang direbus di dalam panci besar, dan dihidangkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama. Dibandingkan dengan jjigae yang hanya berisi satu jenis bahan utama, bahan untuk isi jeongol biasanya jauh lebih beragam.

Makanan ini biasanya berisi irisan daging sapi, jeroan, berbagai jenis makanan laut, dan ditambah berbagai jenis sayuran, jamur, dan bumbu-bumbu lain. Semua bahan direbus bersama di dalam panci dangkal untuk memasak jeongol yang disebut jeongolteul (전골틀). Makanan ini umumnya dibuat pedas karena diberi bumbu gochujang dan bubuk cabai. Selain itu, jenis kaldu yang digunakan untuk merebus bergantung kepada bahan utama yang menjadi isi sup. Restaurant Guide Jakarta

Resep Samgyetang, Sup Ayam Khas Korea

Samgyetang adalah makanan khas Korea, merupakan sup dengan isi daging ayam muda yang masih utuh. Masakan ini merupakan makanan tradisional yang bergizi di musim panas sehingga tubuh yang berkeringat pun tidak lemas kehabisan energi. Mau tau resep cara membuatnya? Simak di bawah ini :)

Bahan Utama :

1. 1 ekor ayam utuh(450~500g)
2. 50g beras ketan
3. 1 biji buah berangan
4. 2 biji buah ginkgo
5. 1 akar ginseng basah
6. 2 buah kurma Korea
7. 10g daun bawang
8. sedikit garam dan lada Bumbu

Bahan untuk kuah :

1. 2 liter air
2. 10g jahe
3. 100g lobak
4. 10 biji bawang putih
5. 5g Gamcho(akar manis)
6. 5g Hwanggi(akar kuning)

Cara:

1. Keluarkan bagian dalam perut ayam, bersihkan kemudian potong bagian buntut ayam
2. Isi perut ayam dengan beras ketan yang sudah dibersihkan dan direndam 1 jam dalam air dingin
3. Masukan buah berangan ginkgo dan ginseng basah kedalam perut ayam.
4. Kaki ayam disilangkan dan diikat dengan benang
5. Rebus 2 liter air bersama jahe, lobak, akar manis, akar kuning, dan bawang putih selama 30 menit kemudian bahan di dalam kuah dibuang kecuali bawang putih
6. Masukkan ayam ke dalam kuah lalu direbus kembali di atas api besar selama 40 menit lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit
7. Pindahkan ayam ke mangkuk, tuangkan kuah yang sudah disaring lemaknya, taburi daun bawang yang telah dipotong-potong, dan dibumbui garam dan lada.

Catatan :

1. Beras ketan direndam dalam air dingin selama 1 jam supaya mudah dimasak. Kalau tidak waktu memasak menjadi lama sehingga daging ayam akan jadi keras
2. Boleh pakai ginseng kering jika tidak mendapat ginseng basah
3. Akar manis dan akar kuning akan menghilang bau amis ayam dan menambah rasa kuah. Tapi tidak harus dipakai
4. Setelah memasak ayam di atas api besar selama 40 menit lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit lagi
5. Daun bawang dapat menghilangkan bau amis ayam dan beraroma

 Selamat mencoba :)

Restaurant review jakarta

Coto Makassar, Sotonya Khas Makassar

Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan "burasa".

Nasi Hayashi, Uniknya Kuliner Jepang

Nasi Hayashi adalah makanan Jepang berupa nasi putih yang dihidangkan dengan siraman kuah kental masakan daging sapi. Bumbu berupa bawang bombay yang ditumis dengan mentega hingga wangi. Daging dimasak hingga empuk di dalam saus demiglace dan sering dicampur saus tomat.

Nasi hayashi merupakan menu populer di restoran keluarga yang menyediakan berbagai macam masakan untuk anggota keluarga. Nasi hayashi juga bisa dibuat dengan kuah yang berasal dari bumbu padat dalam kemasan kotak.

Daging sapi selalu digunakan untuk membuat nasi hayashi. Bila daging babi yang digunakan, masakan ini disebut Pork Hayashi. Sayuran seperti jamur kancing atau jamur shimeji juga sering ditambahkan ke dalam masakan daging.
Restaurant review jakarta

Sukiyaki, Rebus-rebus ala Jepang

Sukiyaki adalah irisan tipis daging sapi, sayur-sayuran, dan tahu di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara direbus. Sukiyaki dimakan dengan mencelup irisan daging ke dalam kocokan telur ayam.

Sayur-sayuran untuk Sukiyaki misalnya bawang bombay, daun bawang, sawi putih, shungiku (nama daun dari pohon keluarga seruni), jamur shiitake, dan jamur enoki. Sebagai pelengkap ditambahkan ito konnyaku atau shirataki yang berbentuk seperti soun berwarna bening atau sedikit abu-abu.

Asal Usul Shabu Shabu Khas Jepang

Shabu-shabu atau shabu shabu adalah makanan Jepang jenis Nabemono berupa irisan sangat tipis daging sapi yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan, dan dilambai-lambaikan di dalam kuah untuk beberapa kali sebelum dimakan bersama saus (tare) mengandung wijen yang disebut gomadare atau ponzu. Di dalam panci biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri.

Selain irisan sangat tipis daging sapi, daging lain yang bisa dimakan secara shabu-shabu misalnya daging ayam, daging domba, ikan fugu, gurita dan ikan kakap. Gyūshabu adalah sebutan untuk shabu-shabu daging sapi. Di Hokkaido, shabu-shabu daging domba disebut Ramushabu. Shabu-shabu daging babi disebut Tonshabu atau Butashabu. Di Nagoya dikenal shabu shabu dengan ayam Nagoya Kōchin yang disebut Niwatorishabu.

Mari Mengenal Laksa

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mie-nya bulat putih dan sedikit tebal.

Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mie Laksa dibuat dengan berbagai bumbu. Ada 3 jenis laksa pada umumnya, yaitu Laksa Kari, Laksa Assam, dan Laksa jenis lainnya.

Siomai Khas Cina, Favorit Untuk Dimsum

Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai. Kulit siomai adalah serupa dengan kulit pangsit. Makanan ini konon berasal dari Mongolia Dalam.

Masakan Cina

Dalam resep masakan Cina, siomai adalah daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari udang, daging kepiting, atau daging sapi. Siomai dibuat berbentuk silinder, dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau kacang polong. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan cuka atau kecap asin.

Manfaat Asparagus Bagi Tubuh

Siapa yang tak kenal asparagus? Sering dijajakan dalam rak sayuran di supermarket, sayuran ini menjadi favorit dalam sajian sup. Bentuknya yang seperti tombak, sayuran ini juga sering dimanfaatkan sebagai senjata melawan penyakit.

Asparagus menyimpan banyak manfaat kesehatan untuk tubuh. Berikut manfaat kesehatan dari asparagus, seperti dikutip dari halaman Shine:

1. Kaya nutrisi
Asparagus mengandung banyak nutrisi, kaya serat, folat, vitamin A, C, E dan K, serta chromium, dan mineral yang meningkatkan kemampuan insulin untuk mengangkut glukosa dari aliran darah ke dalam sel.

2. Memiliki zat antikanker
Merupakan sumber sangat kaya glutation, suatu senyawa detoksifikasi yang membantu memecah karsinogen dan senyawa berbahaya lainnya seperti radikal bebas. Inilah sebabnya mengapa konsumsi asparagus dapat membantu melindungi dan melawan bentuk-bentuk kanker tertentu, seperti tulang, payudara, laring usus, dan kanker paru-paru.

3. Kaya antioksidan
Antioksidan dalam asparagus menduduki peringkat teratas di antara buah-buahan dan sayuran karena kemampuannya untuk menetralisir radikal bebas yang merusak sel. Ini, menurut penelitian pendahuluan, dapat membantu memperlambat proses penuaan.

4. Memiliki sifat antipenuaan
Karena memiliki sifat anti penuaan, asparagus sering dijadikan menu vegetarian yang lezat . Tak hanya itu, asparagus dapat membantu otak kita untuk memerangi penurunan kognitif.
Seperti sayuran hijau pada umumnya, asparagus mengandung folat, yang bekerja dengan vitamin B12 yang biasa ditemukan pada ikan, daging unggas, dan susu untuk membantu mencegah kerusakan kognitif.
Dalam sebuah studi dari Tufts University, orang dewasa dengan tingkat sehat folat dan B12 dilakukan uji kecepatan, hasilnya, mereka yang mengasup folat sehat dan B12 memiliki respon uji kecepatan lebih baik dan fleksibilitas mental yang baik.

5. Diuretik alami
Salah satu manfaat lebih dari asparagus mengandung tingkat tinggi asparagin asam amino, yang berfungsi sebagai diuretik alami. Meningkatkan buang air kecil tidak hanya melepaskan cairan tetapi membantu membersihkan tubuh dari kelebihan garam.

Resep Nasi Bakmoy Ayam

Bosan mencicipi nasi dengan racikan yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba nasi bakmoy ayam. Bumbu kuahnya yang minimalis, serta pelengkap menu berupa telur kecap dan sambal petis mampu membuat Anda ketagihan.

Nasi putih

Bahan:
500 gr beras
3 lembar daun pandan ikat simpul
600 ml air

Cara membuat:
1. Rebus beras dengan air, tambahkan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga air habis.

2. Diamkan 10 menit, lalu kukus 30 menit. Sajikan.

3. Untuk 5 porsi.

Bakmoy ayam

Bahan:
500 gr dada ayam filet potong dadu
500 ml air
0,5 sdt lada halus
4 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
2 tangkai daun bawang potong 1 cm
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, goreng dan haluskan:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, lalu masak hingga mendidih.

2. Tambahkan bumbu dan bahan lainnya, masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Telur kecap

Bahan:
5 butir telur rebus kupas
0,5 sdt lada halus
5 sdm kecap manis
0,5 sdt garam
0,5 sdt gula
400 ml air.

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harus. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

2. Masukkan telur dan bahan lainnya, masak sambil terus diaduk hingga air tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan.

Sambal petis

Bahan:
1 sdm (25 gr) petis istimewa
1 ons (100 gr) petis biasa
3 siung bawang putih haluskan
10 buah cabai rawit haluskan
0,5 sdt garam
0,5 sdt gula
400 ml air masak
4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

2. Masukkan petis dan bahan lainnya, aduk hingga rata dan petis tidak menggumpal.

Kerupuk udang

Bahan:
Kerupuk udang siap beli
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.

2. Masukkan kerupuk satu persatu, tarik sisi-sisinya dengan sodet dan tahan dengan serokan agar kerupuk tetap lurus, datar, dan tidak menggulung.

3. Goreng hingga mekar. Angkat dan tiriskan.

Sumber

Bakmi Jawa atau Bakmi Godhog

Bakmi Jawa atau Mie Jawa adalah bakmi rebus (bahasa Jawa: bakmi godhog) yang dimasak dengan bumbu khas masakan Jawa. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri (Malaysia dan Singapura) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutan mie rebus, akan tetapi sebenarnya terdapat variasi mie goreng dari bakmi Jawa.

Mie dimasak di atas tungku tanah liat (anglo) dan api arang. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu wajan besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging ayam kampung dan telur bebek ke dalam masakan.

Resep Semur Ayam

Semur sudah menjadi tradisi dikalangan masyarakat Indonesia dalam hal mengolah masakan berbasis daging, baik daging sapi,daging kambing maupun daging ayam. Nah, kali ini resep masakan yang mau dishare adalah Semur ayam. Semur ayam bisa ditemui dimanapun, karena cara memasak semur ayam terbilang mudah dan bahan untuk memasak Semur ayam juga relatif banyak dipasar tradisional. Well, cekidot resep semur ayam berikut ini.

Bahan semur ayam

• · 1 ekor ayam
• · 750 cc air
• · ¼ sdt gula merah
• · 2 buah tomat, dibelah 4
• · 5 sdm kecap manis
• · bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• · 2 butir bawang merah
• · 5 siung bawang putih
• · 1 sdt merica
• · ¼ butir pala
• · 1 sdm garam

Cara memasak Semur ayam

• · Cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
• · Siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam. Rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
• · Sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya. Masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
• · Masukkan tomat dan kecap manis. Masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
• · Angkat dan berikan taburan bawang goreng. Siap dihidangkan.

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Resep cara memasak semur ayam - sebenarnya sudah banyak yang mencoba jenis masakan ini. Disamping bahannya mudah di dapat, cara memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Cara memasak semur ayam yang terpenting adalah rempah-rempah bumbu yang digunakan dalam memasaknya.

Read more at: http://www.dwina.net/2011/11/resep-cara-memasak-semur-ayam.html
Diambil dari tulisan aslinya di http://www.dwina.net/

Mengatasi Rasa Asin Di Masakan Kuah

Kadang acara memasak menjadi berantakan jika rasa yang diinginkan tidak sesuai dengan harapan. Kadang kurang asin, kadang kurang manis, atau sebaliknya, terlalu asin atau terlalu manis. Tentunya akan lebih mudah mengakali masakan yang kurang asin, Anda tinggal menambahkan bumbu yang dapat memberikan rasa asin, misalnya garam atau kecap asin. Tetapi kalau masakan terlalu asin.. agak merepotkan.

Menambah air bisa menjadi alternatif yang sering dilakukan bila masakan berkuah dirasa terlalu asin, tetapi cara tersebut akan membuat rasa masakan menjadi hambar dan kurang bumbu. Untuk mengakali sayur atau masakan berkuah yang terlalu asin, gunakan saja kentang.

Ambil kentang sesuai dengan kadar asin masakan berkuah. Kupas, cuci dan potong kentang dalam ukuran sedang. Masukkan ke dalam masakan berkuah, masak hingga kentang matang. Keluarkan kentang lalu icip masakan Anda, jika masih terlalu asin, lakukan kembali cara yang sama.

SUMBER

Membuat Kari Kambing Yang Gurih

Kari Kambing merupakan makanan alternatif lain untuk mengisi perut kita yang sedang keroncong, di samping itu kari kambing memberikan sensasi rasa tersendiri, apalagi kuahnya yang dikenal sangat gurih. Di sini kita bagi-bagi resep bagaimana cara membuat kari kambing yang gurih.

Cara Membuat Kari Kambing
Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Kari Kambing :

• 500 g daging kambing, potong kecil-kecil sekitar 2cm
• 250 ml santan kental
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 3 cm kayumanis
• 1 buah pekak/bunga lawang
• 3 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan Untuk Membuat Kari Kambing:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt adas manis, sangrai

Cara Membuat Kari Kambing:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkih, dan kapulaga hingga harum.
• Masukkan daging kambing, aduk sebentar.
• Tambahkan santan, tomat, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental.
• Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat.
• Sajikan dengan roti jala.
  Resep masakan

Mengenal Tauco, Bumbu Pelengkap Masakan

Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai (Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian didibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi). Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam, kemudian dijemur pada terik matahari selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco atau rendaman berubah menjadi warna coklat kemerahan. Pada pertengahan prosesnya, rendamannya sering mengeluarkan bau yang menyengat seperti ikan busuk/bau terasi.

Tauco digunakan sebagai lauk setiap makan terutama saat makan bubur bening. Penggunaannya yang umum adalah sebagai bumbu atau penyedap dalam membuat lauk pauk, misalnya ayam kuah tauco, nasi goreng tauco, udang kuah tauco.

Opor Ayam, Hidangan Khas Lebaran

Opor ayam merupakan masakan yang sangat dikenal di Indonesia. Opor ayam diklaim berasal dari daerah berbudaya Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur sebelah barat. Meskipun demikian, masakan ini juga telah dikenal luas di daerah lain.


Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Jawa, perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat yang disajikan dengan opor ayam dan sambal goreng ati.

Soto Tangkar Khas Betawi

 

Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang dulu cukup terkenal. Konon soto ini dibuat oleh orang Betwai dari tulang-tulang & daging iga sapi karena pada jaman kolonial, daging sapi hanya bisa dimakan oleh orang Belanda.

Kuahnya cokelat kemerahan, menebarkan aroma gurih dan harum rempah yang menusuk hidung serta membuat perutpun terasa keroncongan. Daging iganya empuk gurih dan setelah disuap dengan acar timun rasanya memang hangat dahsyat!

Manfaat Kembang Tahu

Kembang tahu tinggi kadar proteinnya. Rumah sakit memanfaatkannya untuk pemulih kesehatan pasien. Makanan ini juga dianjurkan bagi penderita diabetes dan tekanan darah tinggi, serta konon merangsang ASI sehingga sangat baik bagi ibu hamil dan baru melahirkan.
Tahu merupakan gumpalan protein dari susu kedelai yang telah dipisahkan dengan air tahu (whey) dengan cara pengepresan. Sebaliknya, kembang tahu merupakan lapisan tipis yang terbentuk di permukaan susu kedelai yang dipanaskan. Mungkin karena mengapung-apung di permukaan susu kedelai, maka disebut sebagai kembang tahu.

Di Indonesia, kembang tahu dipakai sebagai campuran sup ayam, sup buntut, kimlo, capcay, dan bihun goreng. Bentuknya yang tipis dan kering memungkinkan kembang tahu disimpan lama tanpa memerlukan lemari pendingin. Produk tersebut mudah ditemukan di berbagai warung dan pedagang sayur keliling. Restaurant review Jakarta

Tips Membuat Kuah Soto Yang Nikmat

Pastinya semua orang ingin membuat soto yang nikmat ?  Simak Tips Membuat Kuah Soto berikut ini :

1. Rebus daging, rempah, dan garam sampai mendidih. Buang buasa dari rebusan daging. Setelah daging kaldu bening, kecilkan apinya, masak hingga daging empuk.

2. Mengurangi lemak dari kaldu, bisa dilakukan dengan menyimpan air kaldu dalam lemari pendingin, atau diamkan sebentar beberapa menit. Angkat lemak, buang bekunya yang ada diatas permukaan.

3. Jika ingin membuat kaldu ayam, pilih ayam buras. Kaldu ayam rasanya lebih gurih dan manis.

4. Sebaiknya isi soto seperti daging, soun, telur, taoge dan lain-lain dipisah dari kaldunya. Jadi ketika disajikan tidak mudah basi.

5. Sajikan soto selalu dengan kuah yang panas. Lebih sedap dan nikmat waktu disantap dibandingkan soto dalam keadaan dingin.

Selamat Mencoba ya :D

Sup Konro, Kuliner Khas Bugis dan Makassar

Sop Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam.

Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar.
Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut "Konro bakar" yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.

Masak Sayur Setelah Air Mendidih Menghilangkan Nutrisi

Memasak sayur yang benar bukanlah dimasukkan setelah air mendidih. Kebiasaan ini dapat menghilangkan nutrisi dalam sayur. Lalu bagaimana cara memasak sayur yang tepat?

Ahli naturopati dr. Amarullah Siregar Ph.D mengungkapkan bahwa ibu-ibu di Indonesia terbiasa memasak sayur mulai dari airnya dingin sampai mendidih agak lama.

Hal ini sebetulnya tidak disarankan. Apalagi kandungan nutrisi dalam sayur sangat mudah larut dalam air, di antaranya vitamin B dan C. "Padahal vitamin B adalah nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh untuk pembentukan sel darah dan mengatur fungsi saraf," tuturnya.

Memasak sayur yang benar dimulai dengan memasukkan sayur saat muncul buih-buih kecil pertama hingga muncul buih besar atau mendidih. Ketika air mendidih, api harus segera dimatikan. Jangan dibiarkan mendidih dalam waktu yang cukup lama.

Penelitian mengatakan memasak sayuran lebih dari 80 derajat dapat menguraikan molekul. Vitamin dalam sayur akan hilang, yang tersisa hanyalah serat.

"Memang agak sedikit keras dan banyak yang menganggapnya belum matang, tapi tidak perlu takut kuman akan mati karena dalam suhu 60 derajat cacing, parasit, dan kuman tidak dapat bertahan hidup," paparnya.

Udon, Mie Khas Jepang Yang Merakyat

Udon adalah salah satu jenis mie yang sudah dikenal di Jepang sejak dulu, dibuat dari tepung terigu dan berbentuk tebal serta agak lebar.

Udon yang dikenal sekarang ini dulunya disebut Kirimugi, dan baru disebut "udon" sejak zaman Edo. Pada waktu itu, "udon" adalah nama untuk sejenis masakan berupa kirimugi yang dimakan dengan kuah hangat, atau didinginkan dengan air es setelah direbus.

Di Jepang, udon merupakan makanan rakyat, berharga murah dan banyak dimakan sebagai pengganti nasi. Orang Jepang sejak dulu sudah akrab dengan udon dan sering dimakan beramai-ramai sewaktu ada keramaian atau perayaan. Variasi cara memasak dan jenis lauk yang digunakan berbeda-beda bergantung pada daerahnya di Jepang.

Udon biasanya dimakan bersama irisan daun bawang. Jenis daun bawang yang digunakan juga berbeda antara daerah Kansai dan daerah Kanto.

Sampai pertengahan zaman Edo, udon juga sering dimakan dengan merica. Selain itu, udon sering diberi taburan bubuk cabai (ichimi togarashi), bubuk cabai bercampur berbagai rempah (hichimi togarashi), dan parutan jahe.

Resep Membuat Kuah Cuka/Cuko Pempek

Kuah Cuka atau Cuko adalah sausnya pempek, Saus ini wajib ada di setiap hidangan pempek. Bahannya mudah didapat, cara membuatnya pun juga tidak sulit, sama seperti membuat saus lainnya. Berikut ini adalah resep Kuah Cuko atau Cuka standar untuk 5 porsi, tingkat kepedasan bisa diatur dengan menambah atau mengurangi cabenya.
Bahan Kuah Cuka atau Cuko :

• Gula batok, 1 kg, sisir
• Gula pasir, 2 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Cuka masak, 1-2 sendok makan
• Air, 1 1/2 liter

Bumbu halus :

• Bawang putih, 150 gram
• Cabai rawit, 200 gram

Cara membuat Kuah Cuka atau Cuko :

1. Campur air dan gula, rebus hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Tambahkan bumbu halus dan cuka, aduk rata. Masak kembali campuran air gula di atas api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
3. Sajikan Kuah Cuka atau Cuko.

Sayur Lodeh, Sup Gurih Khas Indonesia

Sayur lodeh adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna merah.
Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu jipang, kacang panjang, terung, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan santan.

Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan telur asin dan ikan tongkol. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.

Masakan ini menyerupai kari, tetapi masakan ini menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan makanan laut. Restaurant review jakarta

Mengenal Sup Miso, Sup Sederhana Dari Jepang

Sup miso adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi ditambah isi sup berupa sedikit makanan laut atau sayur-sayuran, dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkok sup dan meminum kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.

Pada umumnya sup miso dihidangkan bersama nasi putih sebagai menu sarapan pagi di banyak rumah-rumah di Jepang. Sup miso biasanya dimakan di rumah, walapun ada juga sup miso yang dihidangkan di warung atau restoran tradisional Jepang (ryotei). Sup miso instan adalah sup miso dalam kemasan yang cukup diseduh dengan air panas. Restaurant review jakarta

Sup miso merupakan masakan sangat sederhana yang sangat mudah disiapkan dalam waktu singkat, bahan-bahannya pun hanya berupa kaldu dari katsuobushi, sedikit isi sup, dan miso. Walaupun sup miso adalah masakan paling sederhana, rasa yang dihasilkan bisa berbeda-beda tergantung pada jenis miso yang digunakan untuk sup, cara mengambil kaldu dari katsuobushi dan keterampilan orang yang membuatnya.

Mengenal Kaldu, Bumbu Masakan Paling Penting

Kaldu adalah sari dari tulang, daging atau sayuran yang direbus untuk mendapat sari dari bahan tersebut. Contohnya adalah kaldu ayam, kaldu sapi, kaldu ikan, dll.

Sekarang banyak tersedia kaldu instan buatan perusahaan-perusahaan yang digunakan masyarakat.
Kaldu digunakan di masakan atau makanan untuk menambah dan memperkuat rasa dan kadang-kadang juga bau dari masakan atau makanan tersebut.

Resep Kari Ayam Yang Lezat

Ayam Selain dibuat gulai sedap juga di buat kari dengan mengikuti cita rasa khas Indonesia kari ayam kali ini dengan memakai santan, nah selamat mencoba ya,..semoga suka.

 

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
  
  
• 200 ml santan kental

• 1/3 cup minyak goreng untuk menumis
  
  
•  2 sdm bumbu kari bubuk
  
  
• 1 sdt garam
  
  
• 1sdt gula
  
  
• 1 bungkus royco (bila suka)

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah cabai merah besar
  
  
• 2 buah cabai rawit merah (buat yang suka pedas bias ditambah porsinya)
  
  
• 1 ruas lengkuas
  
  
• 1 ruas jahe
  
  
• 8 siung bawang putih
  
  
• 10 siung bawang merah
  
  
• 1 batang serai ambil bagian putihnya (yang lunak) iris halus blender dengan bumbu-bumbu diatas sisa batangnya dikeprak

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga berbau harum tambahkan sisa serai yang telah dikeprak.Tumis kembali hingga bumbu agak kering dan berbau harum masukkan bumbu kari agar aromanya naik tambahkan sedikit air kemudian aduk-aduk hingga berwarna kuning kemerahan
   
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.Diamkan sebentar setelah beberapa menit masukkan santan, masukkan garam,gula dan royco. Aduk kembali.
   
3. Masak ayam dengan api kecil (agar bumbu meresap dengan sempurna kedalam daging ayam) sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak hangus.
   
4. Setelah matang, angkat hidangkan dengan nasi panas.
   
5. Resep telah diuji coba
   
   Resep masakan

Rawon, Hitam Warnanya Tak Sehitam Rasanya

Rawon atau nasi rawon (karena selalu disajikan dengan nasi) adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati.

Semua bahan ini (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek.

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, daun bawang, kerupuk, dan sambal.

Resep Capcay Yang Gurih

Capcay merupakan salah satu chinese food yang lezat dan menyehatkan. Mari kita lihat resep gimana membuat Capcay yang enak :D

Bahan :
1 buah wortel, iris tipis melintang
50 gr kapri
50 gr buncis, potong melintang
50 gr jagung muda/utri
10 tangkai caisim
100 gr bunga kol
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong2
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang bawang daun, potong 3 cm
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
50 ml air
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak ikan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
1 buah tomat merah matang, potong2
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat capcay :
1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong2, cuci, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
4. Masukan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
5. Masukan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
7. Tuangi larutan maizena, aduk cepat
8. Angkat, siap disajikan

Mengenal Laksa, Kuliner Kuah Yang Menggoda

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.

Resep Misoa Kuah

Menikmati misoa yang lembut dengan kuahnya yang gurih ditambah isinya yang nikmat menjadikan sajian ini benar-benar istimewa. Jika kalian suka dengan rasa yang lebih pedas tinggal tambahkan saus sambal saja.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
75 gram misoa
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
150 gram udang kupas, disisakan ekor dan dibelah punggungnya
100 gram brokoli, dipotong perkuntum
50 gram kacang polong
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
600 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
3. Masukkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Masukkan misoa. Masak sampai matang.
6. Tambahkan telur kocok sedikit –sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
   
   
   resep masakan

Mengenal Sup Kimlo

Sup kimlo adalah adalah nama lain masakan sup dalam masakan cina. Terdiri dari beberapa jenis sayuran dan yang paling khas adalah keberadaan bakso ikan, bunga sedap malam dan jamur kuping. Rasa kuahnya segar dan khas karena perpaduan rebusan bakso ikan dan sedap malam.

Membuat Kuah Bakso

Kualitas citarasa bakso tidak hanya ditentukan oleh rasa dari baksonya tu sendiri saja, tetapi kualitas serta rasa dari kuah baksonya juga ikut berperan. Membuat kuah bakso yang enak memang gampang-gampang susah, namun bila kita mengetahui kunci rahasia cara membuat kuah bakso yang gurih dan lezat, membuat kuah bakso yang enak tidak akan menjadi masalah bagi kita.

Bahan Kuah Bakso :

• 500 gram tulang iga sapi
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat, dibelah delapan bagian
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Kuah Bakso :

• 4 siung bawang putih, digoreng sebentar
• 6 siung bawang merah, digoreng sebentar
• 1 sendok teh biji merica
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk

Cara membuat Kuah Bakso :

1. Rebus tulang iga sapi hingga dagingnya empuk. Angkat bagian tulang iga, lepaskan dagingnya, potong kecil-kecil. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.
2. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga air kaldu mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga layu. Air kaldu siap digunakan sebagai kuah bakso.

Resep Kwetiau Kuah Lezat

Untuk mengusir hawa dingin, hidangan berkuah yang sedikit pedas sangat cocok sebagai pilihan. Resep membuat Kwetiau dengan rasa gurih daging sapi ini sangat pas untuk santap malam. Tambahkan saja sayuran jika ingin lebih ‘berat’ dan lengkap rasanya.

Bahan:
150 g daging tetelan sapi
1 liter air
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, potong kasar
100 g daging ayam, cincang kasar
750 ml kaldu daging
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
150 g kwetiau kering, seduh hingga lunak, tiriskan
1 sdt minyak cabai (chilli oil)
1 sdt minyak wijen
daun ketumbar

Cara membuat:
# Rebus daging tetelan sapi hingga lunak. Angkat daging, iris kasar. Ukur
kaldunya sebanyak 750 ml. Sisihkan.
# Tumis bawang putih hingga kuning. Masukkan cabai, aduk hingga layu.
# Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku dan putih.
# Tuangi kaldu, masukkan daging. Didihkan. Angkat.
# Taruh kwetaiu di mangkuk saji. Tuangi kaldu dan dagingnya.
# Perciki minyak cabai dan minyak wijen.
# Taburi daun ketumbar. Sajikan panas.

Untuk 3 orang 

resep masakan

Tips Membuat Kaldu Sayuran Sehat

Masakan berkuah kaldu memang lezat dan gurih. Apalagi jika dinikmati hangat saat hujan bersama keluarga. Siapa yang sanggup menolak semangkuk sop sayuran dengan kaldu ayam atau sapi? Namun, ada juga beberapa orang yang terpaksa menghindari kaldu daging dengan alasan kesehatan atau vegetarian. Untuk menyiasati ini, Anda bisa membuat kaldu sayuran. Ya, kaldu sayuran yang murni dibuat dari sayuran yang sehat.

Pakar kuliner William Wongso mengatakan kaldu yang gurih tak selamanya harus dibuat dari daging ayam ataupun sapi. Untuk kalangan vegetarian yang pasti tidak akan menyantap kaldu dari daging misalnya, mereka bisa menggantinya dengan membuat kaldu dari sayuran yang rasanya tak kalah gurih.

Untuk membuat kaldu sayuran ini, Anda bisa membuatnya dari jamur. Gunakan jamur yang memiliki tekstur agak keras seperti shiitake atau champignon. Rebus beberapa buah jamur dengan 2 liter air selama 1 jam. Ketika air sudah menyusut angkat jamur dan kaldu siap dimasak dengan tambahan lainnya.

“Kaldu jamur ini juga tak kalah gurih dengan kaldu ayam, malah sebenarnya lebih gurih,” kata William Wongso, ahli masakan tersebut. Jadi sudah dipastikan rasa masakan berkaldu Anda tidak akan berubah kelezatannya.

Yang perlu diingat, ketika membuat kaldu sebaiknya Anda tidak menambahkan garam dan lada ketika awal rebusan supaya kaldu tidak menjadi terlalu asin. Dengan begitu rasa kaldu sayuran tetap nikmat dan jelas lebih sehat. Selamat memasak.

Kari, Bumbu Yang Nikmat

Kari adalah nama untuk berbagai jenis makanan yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai rasa tajam dan pedas. Kari adalah masakan asal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.

Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk membuat kari sangat beragam dan tidak terbatas pada ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, kelabet, adas manis, daun salam koja, dan cengkeh. Jenis rempah-rempah yang digunakan bergantung jenis kari dan negara asal masakan.

Bubuk kari (curry powder) atau masala adalah campuran dari berbagai jenis bumbu dan rempah yang pertama kali dibuat oleh orang Inggris pada zaman Kemaharajaan Britania karena rindu dengan kari India.

Canh Chua, Sup "Asam" Khas Vietnam

Canh chua adalah sup ikan dan sayuran dari Vietnam yang rasanya asam. Dalam bahasa Vietnam, canh berarti sup bening, sedangkan chua berarti "asam". Sup ini dimakan sebagai lauk teman makan nasi.

Selain dari nanas, belimbing, atau tomat, rasa masam berasal dari asam jawa. Setelah ikan matang, tauge dimasukkan ke dalam sup. Sebelum dihidangkan, daun ketumbar ditambahkan ke dalam sup sebagai penyedap.

Sup ini berasal dari daerah Sungai Mekong (terutama Provinsi Dong Thap) di Vietnam selatan, sehingga aslinya dibuat dengan ikan dari Sungai Mekong. Pada mulanya, canh chua merupakan hidangan pesta yang disajikan di akhir musim hujan ketika pohon turi mulai berbunga. restaurant review jakarta

Tips Pembekuan Sup Agar Tetap Lezat

Soup adalah makanan yang mudah membuatnya dan banyak disukai. Ada kalanya menikmati sup lebih pas di hari yang dingin (saat Anda malas masuk ke dapur dan lebih memilih bergulung di dalam selimut). Nah, Anda bisa mempersiapkan sup untuk persediaan cuaca yang dingin atau menjadi makanan yang tinggal dipanaskan saat Anda tak ada waktu memasak.

Membekukan sup di dalam freezer bisa menjadi alternatif yang praktis. Hanya saja, Anda harus tahu fakta dan tips-tips seputar pembekuan sup agar sup yang Anda sajikan tetap lezat dan tidak terasa seperti makanan beku yang dipanaskan.

1. Pastikan sup sudah dalam keadaan dingin ketika Anda masukkan ke dalam freezer. Untuk proses pendinginan yang cepat, rendam magkuk atau panci sub ke dalam watafel yang sudah berisi air dingin (sudah disumbat), atau ke dalam baskom besar yang sudah diisi air dingin. Jika air rendaman sudah terasa hangat, ganti dengan air dingin. Ulangi hingga sup 100% dingin, baru masukkan sup ke dalam wadah dengan tutup rapat, letakkan dalam freezer.
2. Semua sup tetap akan lezat meskipun dibekukan. Tetapi bukan pilihan yang bijak membekukan sup krim atau sup yang terbuat dari kentang lembut. Sup jenis tersebut lebih baik dimakan langsung dan masih fresh.
3. Jika Anda ingin memasukkan pasta (misalnya macaroni ke dalam sup yang akan dibekukan, maka pasta tersebut akan sangat lembek ketika Anda panaskan. Untuk menjaga pasta tetap kenyal dan enak, masukkan pasta setelah sup yang  beku telah Anda panaskan.
4. Cara memanaskan sup beku yang benar adalah membiarkan sup cair di dalam kulkas (bukan bagian freezer). Setelah semuanya mencari, keluarkan dari kulkas dan panaskan dalam panci.
5. Agar sup tetap segar, jangan menyimpannya lebih dari 2 bulan di dalam freezer.

Sayur Asem, Kuliner Yang Menyerupai Tom Yam

Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.

Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal.

Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.

Tom Yam, Sup Khas Thailand

Tom yam, juga kadang-kadang disebut tom yam atau dom yam adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal.

Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.

Pangsit, Dim Sum Yang Menggugah Selera

Pangsit adalah makanan berupa daging cincang yang dibungkus lembaran tepung terigu. Setelah direbus sebentar, pangsit umumnya dihidangkan di dalam sup. Selain direbus, pangsit juga digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga seperti kerupuk. Pangsit (wonton) termasuk salah satu jenis dim sum.

Isi pangsit umumnya dibuat dari udang, daging babi, atau sayuran. Di Indonesia, isi pangsit terutama dibuat dari udang atau campuran daging ayam dan udang dengan tambahan jahe, bawang bombay, atau bawang putih yang dicincang. Bumbu untuk isi pangsit bisa berupa kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.

Kulit pangsit dibuat dari adonan tepung terigu, air, dan garam dapur. Adonan ditipiskan dan dipotong-potong berukuran persegi. Selain bisa dibuat sendiri, kulit pangsit bisa dibeli dalam kemasan berisi 10 hingga 20 lembar. Sewaktu membuat siomay (bukan tahu bakso), kulit pangsit dipakai sebagai pembungkus daging cincang.

Resep Mie Aceh Kuah

Mie adalah pengganti nasi jika kita sedang malas untuk makan nasi. Berbagai macam cara dalam mengolah mie yaitu ada yang keringan/digoreng atau yang berkuah. Makan mie tidak akan bosan jika kita mengolahnya dengan cara bervariasi seperti ditambahkan telur dadar, udang, kepiting atau hanya dengan acar mentimun. Ada satu olahan mie yang unik khas dari kota Aceh. Resep mie Aceh ini adalah mie kuah yang menggunakan kepiting, udang dan daging sapi dalam pengolahannya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram mie kuning basah
• 1 ekor kepiting
• 1/4kg udang
• 750 ml air kaldu
• 150 gram daging sapi, potong dadu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
• 50 gram taoge, bersihkan
• 50 gram kubis/kol, diiris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• Margarin/mentega untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Siapkan margarin/mentega untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, aduk dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
4. Masukkan seledri/daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
5. Masak hingga daging, kepiting dan udang matang
6. Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak kecilkan api.
7. Masukkan kubis/kol, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
8. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Lalu angkat.

Cara Penyajian:
1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan mie dan kuah
2. Taburkan bawang goreng diatasnya
3. Sajikan bersama acar mentimun
4. Porsi untuk 3-4 orang
Resep masakan lainnya

Cap Cay, Hidangan Yang Sehat dan Lezat

Cap cay adalah dialek Hokkian yang berarti "aneka ragam sayur". Cap cay adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa cap cay harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti "sepuluh", dan cay berarti sayur.

Bakso, Si Bulat Khas Indonesia

Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang paling lazim dalam masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga baso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mie, bihun, toge, tahu, terkadang telur, ditaburi bawang goreng dan seledri.

Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia hal ini ditunjukkan dari istilah Bakso berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging babi giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam.

Resep Soto Betawi Gurih

Satu lagi resep masakan tradisional Indonesia yang memiliki citarasa tinggi. Soto Betawi tidak hanya digemari oleh orang-orang Betawi saja tetapi banyak digemari hampir di setiap pelosok Indonesia.

Berbeda dengan soto lainnya yang cenderung berkuah bening, Soto Betawi menggunakan santan sebagai salah satu bahan pokok. Penggunaan santan yang cukup dominan ini menyebabkan Soto Betawi memiliki rasa gurih yang Indonesia banget! Ditambah dengan irisan tomat dan taburan emping dan  melinjo menjadikan Soto Betawi sebagai salah satu alternatif menu yang sangat direkomendasikan.

Bahan yang diperlukan:
500 gram daging sapi.
1/2 butir Kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental).
3 Butir Telur rebus.
3 Buah Kentang rebus.
2 Buah Tomat ukuran sedang.
Jeruk Nipis secukupnya
Bawang Goreng secukupnya.
1 batang Daun Bawang iris kecil-kecil.
1 ruas Lengkuas
Batang Sereh, memarkan
3 lembar Daun Jeruk
Garam, gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 Siung Bawang merah
3 Siung Bawang Putih
5 Buah Kemiri
1 cm Kunyit, bakar sebentar untuk mengeluarkan aromanya
1cm Jahe

Cara memasak:
1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
3. Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. 5. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara penyajian:
Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.

Sambal Soto Betawi:
Sambal yang digunakan bisa apa saja sesuai dengan selera. Namun rekomendasi resep sambal untuk soto betawi sebagai berikut:
5 Buah Cabe Merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.